发布时间：2024-08-19 16:07来源：中国网 阅读量：13839
随着消费者越来越多样化的个性需求，跨界创新成为了各行业的新宠，继瑞幸咖啡牵手茅台推出火爆全网的“茅台酱香拿铁咖啡”之后，不同行业的“混搭”便成为了当下的时髦。日前，有着42年历史的传统老牌民族企业——金星啤酒，推出金星信阳毛尖中式精酿啤酒，迅速火爆出圈，引发行业关注。
近年来，“茶酒融合”、“餐酒融合”成为一个热门话题，但绝大多数都是在销售端对二者进行搭配，很少能将两种产品进行融合的。随着精酿啤酒市场竞争的白热化，如何开辟新的赛道，酿造一款具有中国特色、河南文化特征的精酿啤酒，成了张铁山和金星技术研发团队思考的重点。偶然间，他们把目光投向了被誉为“中国十大名茶”之一的信阳毛尖，一款茶酒深度融合的全新精酿啤酒就此诞生，它就是金星信阳毛尖中式精酿啤酒。一款融合了茶的嫩香、栗香、麦芽香、酯香、酒花香，极具中式风格的精酿啤酒，既保留了精酿啤酒饱满、醇厚的口感，同时酒液里富含茶多酚、茶多糖、氨基酸、维生素及人体所需的矿质元素，充分保留了信阳毛尖茶叶中的有益成分，成为当下“茶酒融合”的最佳代言。
金星啤酒技术总工张合林介绍，为了能够保留精酿啤酒的口感特点，信阳毛尖精酿啤酒酿造过程中依然严格遵循金星大师精酿原浆啤酒的“1258”核心工艺:“1”是一个月的生产周期。低温慢酿，使得香味物质更加丰富，异杂风味还原更加彻底。“2”是酿造过程无菌化和无氧化，保证酵母纯种发酵、口味更加纯正，生产过程无氧化还会使酒的口味更鲜爽。“5”是五段浸出法糖化工艺，可以最大程度发挥麦芽中酶的作用，麦汁中成分溶出更充分，糖和氨基氮的组成更丰富，酒的香气更加立体丰富。“8”是深冷环境下8天体外循环，以此达到各香柔和，口感清冽，稳定性更好。
成就金星信阳毛尖中式精酿啤酒的另一个关键因素是酵母菌。据了解，金星啤酒有完善的酵母菌种库，库中的啤酒酵母经过四十多年的驯化、培育、杂交、筛选、分离以及高纯度优化，最终建成了品种多样、性能各异、风格别致、个性鲜明的各类酵母菌。使用不同的酵母菌种即可产生不同风格的金星啤酒，金星信阳毛尖中式精酿啤酒使用的便是金星啤酒为其专门选择的酵母，这也决定了它在市场上的唯一性，别人难以模仿和抄袭。
据了解，鉴于广大其他茶类消费者的强烈建议，金星啤酒目前已完成西湖龙井、茉莉花茶两个新品类精酿啤酒的研发与酿造。其中，西湖龙井中式精酿啤酒已完成罐装下线，上市在即。
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